Rachel雷丘的澳洲留學生活 ♥ ♥

應眾多人的要求~~把布丁做法交出來了         since many ppl ask me for the recipe...emem..

其實焦糖烤布丁真的普簡單~

材料                                                        Ingredient:

布丁部分 (一份)                                         pudding: (one serve ~for around 2 ppl)

蛋 4顆                                                      egg    4 

糖 60g ( 斟酌加減)                                     sugar 60g

牛奶 500g                                                 milk 500g

焦糖                                                          caramel:

糖 200g                                                    sugar  200g

水 60g                                                      water 60g

沸水 120g                                                  boiled water 120g

先把蛋打勻~(蛋殼可以剪漂亮當作容器優! )    mix all the egg ~~

蛋要過篩~至少兩次~這樣才會綿綿的很好吃^^

 after mix it ~~ shifted at least twice ^^

然後把牛奶加糖~加熱到60度

heat up the milk to 60 degree

然後把慢慢的把牛奶加到蛋裡 (一定要牛奶加蛋喔!!!!不然就會變成牛奶蛋花湯!!!

slowly pour milk into mixed egg ( have to be milk into egg...ortherwise ~!!!hehehehehehehehe)

放焦糖進模裡 ~然後放攪拌好的蛋汁 ( 應該不要有泡泡.....圖為維錯誤示範^^  

put caramel into whatever container ~~and then put the pre-mixed egg (there shouldn't be bubble ) 

烤箱預熱 180

然後160 烤20分鐘悶20分鐘

烤盤上要放水~!    (烤箱跟容器每家不太一樣~最好還是看著喔) 

pre-heat the oven to 180~

then use 160 deggree bake 20 min and leave it in oven for 20 min ( depend on the oven and container~)

原則上只要考出來沒有大大小小的洞就代表你的布丁沒有老掉喔^^

焦糖做法

先把糖加入冷水中煮

水滾之後改小火

糖稍微有點顏色的時候搖一下鍋子

煮到變成咖啡色加入沸水(小心噴糖)

然後離火就好囉!! 

Caramel :

heat up water 60g with sugar 200g 

when the water boil~ turn down the fire ~

wait till sugar become light brown ~

add boiled water into sugar ( careful !!)

then thats it ^^

烤完要之後放冰箱~~冷了再吃喔~~不然很像蒸蛋=ˇ=''   

不小心吃過一次XDDD