Rachel雷丘的澳洲留學生活 ♥ ♥

很久之前的某一天

心血來超的做了這兩樣東西~~

無麵粉巧克力蛋糕在 妞仔  的部落格裡看到的^^

*材料*

蛋黃 ----------- 2顆

砂糖 ----------- 40g

巧克力 -------- 125g

奶油 ----------- 30g

蛋白 ----------- 4顆

先把兩顆蛋跟20g 砂糖打成淡淡的黃色

把巧克力溶化之後加入30 g 的奶油

之後把兩個東西放在旁邊等~~

拿4科蛋白加20g砂糖打到蛋白霜會立角角

然後把三個東西放在一起~~

之後放到事先預熱好的烤箱

用180度考~~烤到表面都定型就可以了

接著，烤箱OFF但不開門，讓蛋糕待在烤箱內休息等長的時間

(作法從妞仔那裡看的)

然後是奶油酥餅^^

材料:
無鹽奶油70g,糖粉50g,蘭姆酒1/2茶匙,雞蛋液30g,
低筋麵粉90g,玉米粉30g,,鹽1/8茶匙(約1g),

1.奶油丁用攪拌器打至乳霜狀
2.然後加入糖粉及鹽攪打2-3分鐘打發至蓬鬆挺立狀
3.將雞蛋液30g分4-5次加入混合均勻
4.蘭姆酒加入攪拌均勻
5.再將過篩的粉類(分2次)加入,使用括刀按壓的方式混合成團狀
   (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)

6.將麵糊裝入擠花袋中,使用星形擠花嘴

7.在鋪上防沾烤布的烤盤上間隔整齊擠出S型麵糊
8.放進已經預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘
     (時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整,不要過焦)

做法可以看這裡  http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=168458&prev=169048&next=167820&l=f&fid=39

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