Rachel雷丘的澳洲留學生活 ♥ ♥

第二次做瑞士捲了

可是還是有點小失敗

外面的那層皮完全的黏在烤紙上了.............==

囧囧囧囧囧囧

瑞士捲比其一般的蛋糕麻煩了點

要捲~~還要做內餡~~

不過麻煩的付出還是有成果的嘛

好吃XDDD

芋泥部分的材料

檳榔芋頭600g,細砂糖80g,無鹽奶油30g,

動物性鮮奶油(或牛奶)20g,鹽少許

我這次芋頭買比較少只用了300g可是還是一樣很香喔!!

我用沙拉油取代奶油~雖然比較沒那麼香~可是比較健康

(用沙拉油的話15g就夠了喔)

麵糊部份:

蛋黃5個,細砂糖30g,沙拉油(任何植物油)40g,芋泥100g,
低筋麵粉90g,牛奶25g,,鹽少許     (由我只用了30  少糖少油~~比較健康)

三.蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g

先把芋頭蒸熟 

用大同電鍋就可以囉~

大同電鍋真的是個好東西~

出國念書必備品!!

稱還是熱的時候

把芋頭全部壓碎成泥

然後取500g芋泥加進"芋泥部分材料"拌均勻~

然後放旁邊備用

之後把蛋黃加砂糖打成淡淡的黃色

然後依序加入麵糊部分材料拌均勻

之後是蛋白霜的部分

打蛋白雙要小心鍋子以及蛋白還有器材都不要碰到水~~

不然就發不起來了

之後把麵糊跟蛋白霜攪拌在一起

到在烤紙上

然後就可以烤囉~~

170 度烤大約10~15分鐘就成功囉

等到完全攤涼

再把蛋糕翻面把烤紙撕開

然後在蛋糕上面切淺淺的切衡~

再捲的時候蛋糕才不容易破

之後鋪上芋泥

然後捲起來~就大功告成囉^^

  資料參考

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=82414&prev=83204&next=81439&l=f&fid=39